網走湖のしじみは本州産よりも大きく、豊富な栄養分や適度な塩分濃度が、風味を一層ひきたてます。ほのかに香る醤油味とチーズの相性もよく、そのままでもお召しあがりいただけますし、ビールのおつまみとしてもどうぞ。
表面がつるつるし、一見柔らかな餅のようです。牛乳の風味とかすかな酸味、弾力のある独特の歯ごたえが特徴ですが、加熱するととろりと溶けて香りが増します。
塩味が強く、イタリアでは「ミルキーな塩」として調味料的に使用されています。
樹の香りをまとった独特の風味が人気。お酒のおつまみやスナックとして最高の一品です。
樹の香りをまとった独特の風味が人気。お酒のおつまみやスナックとして最高の一品です。
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